Справочник

Сборник статей Статьи тематикам: Экономика

Справочник Полный список слов справочника  А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я КЛЕЙКОВИНА белковая часть пшеничной муки, остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала из теста водой. Составляющие клейковину запасные белки - глиадин и глутенин содержатся в эндосперме зерна пшеницы; от их содержания и свойств зависят хлебопекарные качества пшеничной муки. Случайная справка ГАВРИЛОВ Михаил Александрович (1903-79) АППИАН (?-70-е гг . 2 в.) ГАЙЗЕР (Gaiser) Герд (1908-76) БАТЕНИН Вячеслав Михайлович (р . 1939) ВАДИ (араб .) (уэд)

Полезное: